Ambas as palavras existem na língua e estão registadas em dicionários.

A palavra desmate surge no Dicionário Aulete Digital com o seguinte significado: «Corte da vegetação de determinada região; desflorestamento, desmatamento.» O Dicionário Houaiss e o Dicionário Aurélio Século XXI registam apenas desmatamento.

A palavra elencar está registada quer no Dicionário Houaiss — «incluir (uma questão, um problema, um item) em meio a outros para ser oportuna e devidamente considerado, discutido, resolvido» —, quer no Dicionário Aulete Digital — «Acrescentar (questão, problema, assunto etc.) em meio a outros, para ser considerado ou discutido.»

A razão por que estas palavras não aparecerem ainda em muitos dicionários deverá ter que ver com o facto de serem palavras recentes na língua e não estarem, por isso, atestadas em muitos documentos escritos.

N.E. – (2/052017) O verbo elencar – com origem no grego 'élegkhos', pelo latim 'elenchu' –, encontra-se igualmente registado no Grande Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora [«incluir (item, tema) em lista, para apreciação ou discusssão posterior; listar, catalaoga: de  elenco +-ar»], no Dicionário Priberam, no Dicionário Online de Português, no Vocabulário Ortográfico do Português, no Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa, em qualquer dicionário de verbos, entre outros registos.