O topónimo Sá vem do antigo sala, talvez do gótico sala. Atestam-se também em português Sala e Saa. O apelido Sá (antigo Saa) é originado no topónimo. Cf. J. P. Machado, Dicionário Onomástico da Língua Portuguesa. Para o gentílico proponho salenses, com o sufixo mais usual, visto não ter encontrado nenhuma designação para os naturais ou habitantes do topónimo Sá e Sala.