Nas emissões de 18 a 22 de setembro do programa Palavras Cruzadas, realizado por Dalila Carvalho e transmitido na Antena 2 (de segunda a sexta, às 09h50 e às 18h50), o convidado é o consultor Francisco Sarmento, para falar da maneira como a linguagem da alimentação se cruza com o território.

Francisco Sarmento é consultor sénior da FAO (Food and Agricultural Organization of the United Nations) – a Organização para Agricultura e Alimentação das Nações Unidas. Liderou o escritório de representação da FAO em Portugal e, anteriormente, foi diretor mundial de Alimentação da organização não governamental ActionAid.

Tópicos das emissões:

– Paisagens alimentares: porque é que se diz que «os olhos também comem»?

– «Bacalhau espiritual»: um peixe no património gastronómico e linguístico de Portugal.

l– As enguias esotéricas.

– O queijo da Serra.

– O porco, símbolo de poupança e antigo meio de ascensão social.