Devemos escrever vinho da Madeira e vinho do Porto (com maiúscula). O nome do vinho tem origem no nome da terra e mantém a maiúscula quando se utiliza a expressão «vinho de...», pois é aí nítida a presença da terra de proveniência do vinho ou associada ao vinho.
No caso de Martini, também devemos utilizar a palavra com maiúscula quando nos referimos à marca, que tem origem num apelido italiano.
Assim, estão correctas as expressões «um cálice de vinho do Porto», «um cálice de vinho da Madeira», «um cálice de Martini».
No entanto, também se usam as expressões «um porto», «um madeira», «um martini» (com inicial minúscula). Nestes casos, ocorre uma derivação imprópria, e o substantivo próprio (que se escreve com inicial maiúscula) dá origem a um substantivo comum (com inicial minúscula), que designa o cálice e seu conteúdo.