A tarte é «uma iguaria cuja base é feita de massa folhada ou massa de farinha, água, manteiga ou outra gordura e sal, com a qual se forra uma forma e se recheia com qualquer ingrediente». A torta «é uma espécie de rolo feito a partir de um rectângulo de massa pouco espessa e já cozida, que se cobre com um recheio doce ou salgado e que, em seguida, se enrola sobre si mesma».(Dicionário da Língua Portuguesa Contemporânea da Academia das Ciências de Lisboa. Edições Verbo)