Segundo o Dicionário Onomástico e Etimológico da Língua Portuguesa de José Pedro Machado, o que existe é o topónimo Souto, usado em Portugal e na Galiza.

Há, no entanto, a Regada do Soito em Viseu. É natural, porém, que a pronúncia da população seja /Soito/. Há vários casos como este. Temos, por exemplo, o rio Douro que muitos dizem /Doiro/.