Eis as frases correctas:
- Foram eles que encontraram a criança, mas fui eu quem a salvou.
Explicação: quem = aquele que.
Conclusão: … mas fui eu aquele que (= quem) a salvou. - Eu fui um dos que avisaram a polícia.
Explicação: um dos que = um daqueles que.
Conclusão: Eu fui um daqueles que avisaram a polícia = Daqueles que avisaram a polícia, eu fui um (um deles).
Não sei se fui inteiramente claro. Se não fui, o Ciberdúvidas está à disposição do prezado consulente para qualquer esclarecimento necessário.