Chama-se galricho (do castelhano "galrito", «rede ou cesto fundo que se destina à pesca de peixe miúdo»), segundo o amável esclarecimento prestado pela assessoria de imprensa do Ministério Português da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas – e confirmável nestes endereços:
http://www.igp.pt/main.php?Id=12&Lingua=PT&Arte_Id=49
+ http://www.ovarvirtual.com/versao2/gastronomiaenguias.asp?topo=gastronomia
