Sigamos cada alínea:

a) o Sul do país – Está correcta. Os pontos cardeais, quando designam regiões (e só nesses casos), são substantivos que se escrevem com inicial maiúscula. É o caso.

b) o litoral oeste – Está correcta. Aqui, oeste é um adjectivo que caracteriza o substantivo litoral, e ambos devem seguir em minúsculas.

c) regiões do interior Norte e Centro – Está incorrecta. Neste caso, norte é um adjectivo («do norte; relativo ao norte; situado a norte»), e centro, que não é um adjectivo, está empregado como se de um se tratasse, querendo dizer «central; relativo ao centro; situado ao centro». Deveriam, por isso, ser grafados com inicial minúscula.

d) costa ocidental – Está correcta. O substantivo costa, numa situação em que não é nome próprio, é modificado pelo adjectivo ocidental, que segue igualmente em caixa baixa.

Se alguma dúvida persistir, ao dispor continuamos.