1 – Pode-se espreitar num lugar ou de algum lugar. No primeiro caso o tatu está na toca e espreita para fora; no segundo caso espreita para fora a partir do lugar onde se encontra.
2 – Alvitre é sempre substantivo. O adjectivo na frase é bom. Ser de bom alvitre ou um bom alvitre é a mesma coisa.
3 – Está correcta.