Este adjectivo não parece susceptível de ter vida pelo seguinte:

a) Não está dicionarizado;

b) Nem sequer está dicionarizado o adjectivo de que ele derivaria, que é "mexível";

c)Geralmente não se usa;

Porém, quanto à formação, nada há de condenável: derivado de "mexível", que não se usa, com o prefixo in- reduzido a i-.