Segundo o Houaiss, a grafia correcta é glúon (com acento gráfico).
De acordo com as regras do plural na nossa língua, devemos escrever: glúones (como escrevemos, por exemplo, ímanes de íman); mas o mesmo Houaiss também aceita glúons, na prática brasileira.
Glúon é equivalente a gluão (partícula da física), termo que eu prefiro (plural gluões).

Ao seu dispor,