Regras gramaticais não há. Temos de nos informar no uso:

1. - Mudam o e átono em a átono:

elefante/-a, infante/-a, mestre/-a, fidalgote/-a, franganote/-a.

2. - Dupla forma feminina: ou mudam o -e em -a ou o feminino é igual ao masculino: parente/-a/-e, hóspede/-a/-e, presidente/-a/-e, estudante/-a/-e, gigante/-a/-e, comerciante/-a/-e.

3. - Mudança do -e em -isa: sacerdote/-isa.

4. - Acrescentamento de -sa: duque/-sa, tigre/-sa.

5. - Acrescentamento de -ssa: abade/-ssa, conde/-ssa.

6. - Mudança da terminação -ipe em -esa: príncipe/-esa.

7. - Com palavra diferente: frade/freira, padre/madre, compadre/comadre, bode/cabra.

Obs. - Há conveniência em se preferir a forma feminina diferente da masculina, porque é essa a tendência da Língua Portuguesa.