Tanto é correcto falar como falarem na frase «…ouvi alguns jornalistas falarem / falar…».

Quando o sujeito é do plural e está distante do verbo, fica melhor empregarmos o infinito falarem:

«Ouvi alguns jornalistas, ontem à noite na nossa tevê, falarem…».

O verbo no infinito pessoal como que traz à nossa presença o sujeito já um pouco distante. Assim, a frase torna-se mais clara. É uma particularidade que as outras línguas não têm. Não possuem o infinito pessoal.

Quando o sujeito está perto do verbo, torna-se desnecessário pôr o infinito pessoal. Por isso, soa-nos melhor a frase com o infinito impessoal: … ouvi alguns jornalistas falar…».