A expressão «Escorregadio como uma enguia» tem que ver com a pele da enguia, que é bastante escorregadia, tornando-se difícil apanhá-la quando o pretendemos. Em sentido figurado, uma pessoa «escorregadia como uma enguia» é aquela que foge ao assunto que tentamos discutir com ela, geralmente porque se trata de algo que não lhe interessa abordar. Então, "escorrega" daquele assunto para outro muito diferente, sendo difícil mantê-la na questão que se pretende discutir.