Cingeleiros é que está certo, pois o termo vem de cingel («junta de bois; jugo»). Singeleiro não deve estar relacionado com singeleira (espécie de rede para peixe miúdo), mas tratar-se de grafia incorrecta (ou cacografia) do apelido, lícita segundo as normas da nossa ortografia, pelas quais cada um pode escrever nomes e apelidos como entender.