A origem desta expressão tem a ver, creio, com a hora (21 horas) a que geralmente se inicia(va)m a ópera, o teatro, o cinema, e outros eventos sociais nocturnos... E o povo via todas as damas e cavalheiros que àqueles iam assistir todos ricamente vestidos e com modos a condizerem. Daí que qualquer pessoa que se "dê ares" de bem-vestido ou bem-falante pareça "cheio de nove horas", ou seja, tem modos de quem vai ou está na ópera, no teatro, no cinema (que começam às nove horas).