Parece que Rossas1 é outra escrita de Roças, topónimo frequente em Portugal e na Galiza (Rozas). Diz José Pedro Machado que por vezes também escrevem Rouças e Roussas; esta grafia, portanto, deve postular a pronúncia com o fechado (ô), na minha opinião.
1 Rôssas era a grafia em 1903, registada no Diccionario Chorographico de Portugal, o que abona a pronúncia acima recomendada.