É mesmo como escreveu: chamuça. O Dicionário Eletrônico Houaiss diz que se trata de «espécie de pastel frito de massa folhada, freq. de forma triangular, recheado de carne, peixe ou legumes refogados e muito condimentados; samosa, samusa». Esta palavra vem do «hind. samosa ou samoosa ou samusa "id."», e o dicionário acrescenta que «a datação para registro encontrada é recente, mas a palavra deve ser muito anterior na língua».

O Dicionário Eletrônico Houaiss também regista samosa e samusa, mas remete-nos para chamuça, o que quer dizer que esta é a forma preferível.