Não posso dar uma resposta definitiva, porque esta frase não vem inserida num contexto nem sabemos a situação em que o nosso prezado consulente a considera. Sendo assim, podemos considerar correctas ambas as frases.
Suponhamos que estamos a falar como de maneira geral as pessoas empregam esta frase. Sendo assim, o correcto é: Ouve-se cada coisa!
Mas suponhamos esta situação: estamos a falar do Josefino, criticando o que ele costuma dizer. Como todos os que se mantêm na conversa conhecem muito bem o Josefino e as afirmações tão desajeitadas que ele costuma ter, um dos que entra na conversa, sem o nomear, porque não é preciso, diz muito naturalmente: Ouve-se [o Josefino] com cada coisa!