Em Portugal, quem quer evitar o anglicismo «workshop» diz OFICINA. Parece-me uma tradução interessante, pois designa uma reunião de pessoas que vão tratar um ou mais temas de forma eminentemente prática.
A frase 1), depois dos dois pontos, deveria continuar com letra minúscula; na frase indicada em 2) existe uma citação directa, depois dos dois pontos, que deve ser iniciada por maiúscula; os itens 1, 2 e 3 devem ser iniciados por maiúscula: o ponto de interrogação equivale a ponto final.